C’est donc nous le voyons bien, la « fabrication » d’un paysage par le pâturage, qui en plus de nous offrir des panoramas magnifiques que nous aimons, participe à la préservation de l’environnement, à la protection de la biodiversité, au maintien d’un tissu social sur un territoire, tout en proposant des produits de grande qualité. La somme de tout cela en fait une richesse peu égalée que notre société a le devoir de préserver pour un avenir véritablement résilient. S’il est nécessaire de dénoncer des activités humaines qui nuisent à l’environnement, il est primordial de mettre en avant toutes les situations où l’humain est, par ses activités, en symbiose avec une nature dont il fait partie, tel est le cas de l’élevage de plein air.